Kötött anyag egy egymásba fonódó fonalhurkokból készült anyag. Gépi vagy kézi szövési technikával is előállítható, és gyakran használják ruházat készítésére. A kötött kelmék egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek eltérnek a szőtt kelméktől, amelyeket tűk helyett szövőszékkel készítenek.

A gréz kötés folyamata során számos speciális gépet használnak a kívánt textúra és minta létrehozására az anyagban. Először egy nagy fonaltekercset vezetnek egy láncfonalnak nevezett elektronikus eszközbe, amely előkészíti a szálakat a két szál, az úgynevezett „láncfonalvégek” összefonására. Ezeket a láncfonalvégeket ezután a szövőszék fém végeibe vezetik, ahol egy összekapcsolódó hálót alkotnak, amelyet „töltőanyagnak” vagy „kötésalapnak” neveznek, és amely a kötött anyag alaprétegét alkotja. Miután ez a réteg elkészült, további, különböző színű rétegek adhatók hozzá, amíg el nem érik a kívánt mintát. Végül a rétegeket hosszuk mentén különböző pontokon öltésekkel, úgynevezett szegélyekkel kötik össze, majd egymásba vágják őket, hogy készterméket hozzanak létre, amely további feldolgozásra, például festésre vagy nyomtatásra, ha szükséges.

A szőtt és a kötött anyagok közötti különbség főként a felépítésük módjában rejlik. A szőtt anyagok függőleges szálak csoportjait tartalmazzák, amelyek összefonódnak, míg a kötött anyagok egyedi hurkokat tartalmaznak, amelyek függőlegesen csatlakoznak a másik oldalhoz (ún. "harisnyaöltések"). Ez azt jelenti, hogy általában kevesebb részlet van bennük a szőtt mintákhoz képest, mivel nincs szükség összetett szövésre, mint például egy gobelin vagy paplan esetében – ehelyett az öltések egyszerűen átfedik egymást, tömörebb blokkokat alkotva, ahelyett, hogy egy hagyományos minta textúráját viselnék magukon. Egy textil, amelyet számos apró részletből álló bonyolult mintával fontak.