Strikket stoff er et materiale laget av sammenlåste garnløkker. Det kan produseres med maskin- eller håndvevingsteknikker og brukes ofte til å lage klær. Strikkede stoffer har unike egenskaper som skiller seg fra vevde stoffer, som er laget med vevstoler i stedet for nåler.

Prosessen med å strikke greige innebærer bruk av flere spesialiserte maskiner for å lage ønsket tekstur og mønster i stoffet. Først mates en stor rull med garn inn i en elektronisk enhet kalt en varp, som forbereder trådene til å veves sammen til to tråder kalt "varpender". Disse varpendene mates deretter inn i metallhår på vevstolen, hvor de danner et sammenlåsende nett kalt "fyll" eller "strikkegrunn", som danner basislaget i det strikkede stoffet. Når dette laget er ferdig, kan ytterligere lag bestående av forskjellige farger legges til til ønsket design er oppnådd. Til slutt sammenføyes lagene på forskjellige punkter langs lengden med sting kalt selvkanter, og kuttes deretter inn i hverandre for å produsere et ferdig produkt, klart for videre bearbeiding, for eksempel farging eller trykking om nødvendig.

Forskjellen mellom vevde og strikkede stoffer ligger hovedsakelig i måten de er konstruert på. Vevde stoffer involverer grupper av vertikale tråder som er flettet sammen, mens strikkede stoffer inneholder individuelle løkker som går vertikalt sammen opp til den andre siden (kalt "strømpesting"). Dette betyr at det vanligvis er mindre detaljer sammenlignet med vevde mønstre, ettersom det ikke er behov for en kompleks veving som i et billedvev eller et lappeteppe - i stedet overlapper stingene bare hverandre og danner mer solide blokker, i stedet for å ha teksturen til et tradisjonelt mønster. Et tekstil spunnet med et intrikat mønster av mange små detaljer.